种植足够的水果和蔬菜来养活地球是一项艰巨的任务。工业化农业已经开发出具有成本效益的方法，通过使用杀虫剂和化学消毒剂种植新鲜农产品来养活整个人口。然而，随着时间的推移，这些化学物质会在人体内积聚，成为潜在健康问题的原因。
几十年来，农产品行业一直在使用氯对农产品进行消毒并去除农药残留，但氯对细菌的杀灭率并不是100%。此外，氯会留下对人体和环境有害的残留痕迹。长期以来，卫生专家一直对氯处理留下的残留物表示担忧。现在，有一个明显更好的替代品——臭氧水。
臭氧是一种强氧化剂，可以作为天然消毒剂。使用臭氧消毒消除了对危险化学消毒剂的需求，是传统化学消毒产品的环保替代品。臭氧的作用速度比氯快3000倍，效果是氯的50倍。经过消毒过程后，臭氧会简单地转化为氧分子，而不会产生任何有害的副产品。
研究证实，用臭氧水消毒水果和蔬菜优于使用氯等传统安全和卫生方法去除农药痕迹。了解我们的农产品中含有哪些有害化学物质非常重要，以便更好地了解臭氧是如何去除它们的。
农药有毒，毒素对人类有害
苹果和桃子等农产品中使用最广泛的消毒剂是有机磷酸盐。美国农业部报告称，近81%的苹果和桃子产品都经过了有机磷处理。虽然这种消毒剂可能很好地保护这些作物，但它对人类有巨大的副作用。这可能会让人感到惊讶，但这些化学物质并不是“针对害虫”设计的。根据疾病控制中心（CDC）的说法，有机磷二嗪磷通过破坏乙酰胆碱酯酶起作用，乙酰胆碱酯酶是一种对控制神经系统至关重要的胆碱能酶。简而言之，使害虫神经系统短路的化学物质也可能毒害食用处理过的农产品的人类。
有机磷酸盐的研究
美国疾病控制与预防中心进行的一项研究报告称，许多白血病儿童血液中的高浓度有机磷检测呈阳性。其他研究表明，在摄入少量农药处理过的农产品之前，农药暴露与淋巴瘤和白血病等疾病之间存在很强的联系。研究表明，通过定期食用农产品进入我们体内的化学物质会随着时间的推移在我们体内积累。
臭氧如何从农产品中去除有害化学物质
在过去的二十年里，美国的水果和蔬菜消费量显著增加。然而，在同一时期，与食源性疾病有关的事件也有所增加。农药摄入问题现已被公认为严重危机，正引起公众的关注。
在工业化农民开始广泛使用有害农药来控制作物浪费之前，清洁方法已经足够有效地去除食物中的少量化学残留物。然而，更高剂量的有毒化学物质会留下更多的有毒残留物，这会引起伤害人体的反应。臭氧水和臭氧喷雾可以减少毒素，不会留下残留物。
臭氧作为氧化剂
臭氧水在农产品工业中的主要用途是作为氧化剂。臭氧的作用速度比氯快，不会留下任何可能伤害我们的化学残留物。臭氧在高浓度下具有反应性，但在20分钟内会迅速衰变为普通氧气。
臭氧水是一种比氧气强得多的元素，因为它具有高能分子键。这种分解成氧气的过程使臭氧对食品安全，因为它不会留下残留物。新鲜水果和蔬菜应使用臭氧水彻底冲洗。洗涤水经过过滤和臭氧处理后可以重复使用。
臭氧水使农产品安全
臭氧水（有时也被称为臭氧水）用于多个行业，包括瓶装水装瓶厂。臭氧还可以阻止水果和蔬菜收集细菌，偏转昆虫，并在运输过程中阻止霉菌和酵母的传播。此外，臭氧水已得到英国有机土壤协会的认可。它可用于清洁有机农产品，不会在食品上留下化学残留物。
总结
工业化农业彻底改变了粮食生产，但在一个不必要的副作用中，我们的食物现在可能携带致病细菌，造成重大危害。氯的使用可能对人类有害，但有了臭氧水，农产品行业和消费者现在有了一种有效的方法，可以在不使用更多化学物质的情况下消除农药的毒性作用。世界各地越来越多的消费者现在要求他们的产品不含细菌和化学物质。许多研究表明臭氧作为水果和蔬菜的清洁处理是有效的，现在是时候考虑臭氧作为一种不同的、更安全的食品制备和清洁方法了。
